طريقة عمل شيخ المحشي

مرحبااااا
بدي احطلكم طريقة عمل شيخ المحشي الي هو ( المغشي ) بالطريقة السورية
ما بعرف ازا بتختلف عن الطريقة الأردنية
بس الي بعرفوو انو هي أطيب وأزكى أكلة بالعاالم
الطريقة ::::::::::::::::::

1- المكونات:

كوسا حجم صغير ( 2 كيلو )

نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة

صنوبر ( أقل من ربع كيلو )

بقدونس ( نصف حزمة)

لبن ( 2 لتر ) يكون سميك يعني كثيف شوي .. ( يعني بتكون كمية اللبن كتيرة وكمية الماء قليلة )


الطريقة:

1- تحمير الصنوبر بالزيت حتى يحمر ونضعه جانبا ..
2- فرم البقدونس ناعم
3- تقلية اللحمة مع الملح والبهار
4- ثم أضيفي البقدونس الى اللحمة وقليهم على النار مدة 4 دقائق
5- ثم نضيف الصنوبر الي اللحمة والبقدونس ولكن بعد وضعه جانبا
6- تصبح الحشوة مكونة من البقدونس واللحمة والصنوبر ..
7- حفر الكوسا مع بقائه سميكا ..
8- وضع الحشوة داخل الكوسا ..
9- ثم بعد الانتهاء من الحشو نقلي الكوسا بالزيت بالطريقة المعتادة حتى يصبح لونه مائلا الى الزهري مع ملاحظة عند القلي لا تضعي كمية كبيرة من الكوسا دفعة واحد بمعدل ( 3 – 4 ) حبات في المرة الواحدة ..
10- وبعد الانتهاء من القلي وضع الكوسا بالطنجرة بشكل مرتب ..

طريقة تحضير اللبن :

تسخين اللبن على النار حتى يغلي قليلا ثم سكبه فوق الكوسا

نضعه على نار وعند غلي اللبن نحولها الى نار هادئة مدة ثلاث ارباع ساعة..

ملاحظة: اذا كان حجم الكوسا كبير يفضل الإكثار من الحشوة لكي تتناسب مع الحجم ..

يقدم مع الرز ساخنا وصحة ومييييييييية هنااا


-----------------


تحــــاتي

يسلموووووووووووووووو كتير

عفوا كتييير